Minestrone con cereali, legumi e cavolfiore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestrone con cereali, legumi e cavolfiore", scopri come si prepara.
Minestrone con cereali, legumi e cavolfiore
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cavolfiore
- cipolla
- farro
- grano
- legumi
- lenticchie
- minestrone
- olio
- orzo
- peperoncino
- piselli
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione :I cereali e legumi sono farro e orzo perlato precotto, piselli verdi e gialli spezzati precotti, lenticchie rosse e gialle decorticate, grano khorosan Kamut bio.
Dividere il cavolfiore in cimette.
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliare a cubettini.
Lavare la carota, pelare e tagliare in due e poi a fettine.
Tagliare il peperoncino a fettine.
Lavare il prezzemolo e tagliare fine.
Lavare il sedano e tagliare a cubetti.
In una pentola capiente mettere qualche cucchiaio di olio e aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino, la carota, il sedano e cuocere insieme per 2 minuti.
Unire il misto di cereali e legumi, insaporire per un minuto dopodich aggiungere anche la polpa di pomodoro e cuocere per altri due minuti ed infine il cavolfiore e il prezzemolo.
Coprire con 2 l di acqua bollente, insaporire di pepe e brodo vegetale al gusto, coprire e cuocere per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto il tutto.
Se non dovessi avere del brodo vegetale.
