Chicche di patate con zucca e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chicche di patate con zucca e pancetta", scopri come si prepara.
Chicche di patate con zucca e pancetta
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Ingredienti
- brodo vegetale
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salvia
- speck
- zucca
Ricetta
Preparazione
Pulite la zucca, eliminate la buccia, i semi e i filamenti interni, poi tagliatela a dadini.
Versate l’olio in una padella antiaderente, mettetela sul fuoco con la pancetta e fatela rosolare insieme al rametto intero di rosmarino.
Quando la pancetta pronta eliminate il rosmarino e unite la zucca, mescolate, regolate di sale e di pepe, aggiungete il brodo e proseguite la cottura per circa 15 minuti.
La zucca dovr risultare morbida ma non disfatta.
Prelevate met della zucca evitando i pezzetti di pancetta e frullateli con un minipimer fino ad ottenere un composto cremoso.
Lessate le chicche di patate, in acqua salata.
Quando verranno a galla, scolatele e conditele con la crema di zucca, unite anche il resto del condimento e amalgamate il tutto.
Le chicche di patate con zucca e pancetta sono pronte, non vi resta che portarle in tavola e gustarle, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Se volete potete sostituire la pancetta.
