Macco di fave
Ricetta, ingredienti e consigli per "Macco di fave", scopri come si prepara.
Macco di fave
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- crostini
- fave secche
- finocchietti selvatici
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento
La sera prima, sciacquate le fave secche e mettetele in un recipiente pieno d’acqua.
Scegliete un recipiente capiente in quanto le fave raddoppiano di volume.
Il giorno dopo, prendete una pentola capiente, metteteci le fave ed aggiungete la cipolla, le carote e la costa di sedano.
Aggiungete anche un mazzetto di finocchietto selvatico pulito e sciacquato.
Aggiungete il sale e lasciate cuocere le fave a fiamma bassa per 3 ore circa, fin quando le fave non saranno completamente cotte.
A questo punto, frullate tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Il macco di fave pu essere servito cos con dei crostini oppure potete aggiungere della pasta, in genere spaghetti spezzati.
Se aggiungete la pasta, ricordate di mescolare spessissimo durante la cottura altrimenti si attaccher tutto al fondo della pentola.
Servite il macco di fave con una macinata di pepe nero ed un giro d'olio d'oliva a crudo.
Verdure.
