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Strozzapreti al sugo con funghi e pancetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti al sugo con funghi e pancetta", scopri come si prepara.

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Strozzapreti al sugo con funghi e pancetta

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Ingredienti

  • basilico
  • formaggi
  • funghi champignon
  • funghi porcini secchi
  • olio
  • origano
  • pancetta
  • panna da cucina
  • pasta tipo strozzapreti
  • pepe
  • polpa di pomodoro
  • pomodori
  • porcini secchi
  • prezzemolo
  • ricotta
  • sale
  • scalogno
  • sugo
  • vino bianco

Ricetta

ecco Sale e Pepe q.

Un pizzico di Origano di buona qualit Mettere i funghi porcini secchi a rinvenire in poca acqua tiepida per una ventina di minuti.

Nel frattempo pulire ed affettare i funghi champignon.

In una capiente padella mettere a soffriggere lo scalogno con l'olio, appena comincia a 'scoppiettare' aggiungere la pancetta e lasciarla cuocere per qualche minuto finch non diventa chiara e croccantina.

A questo punto aggiungere i funghi porcini strizzati e gli champignon affettati, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere 'in bianco' per circa 5 minuti.

Aggiungere quindi la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura versando di tanto in tanto un po' di acqua per non far asciugare troppo i funghi (potete utilizzare anche l'acqua dei porcini, daranno ancora pi sapore al sugo).

Da ultimo, quanto il sugo ben ristretto, aggiungere l'origano profumato.

Cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli.

vai alla ricetta completa link

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Strozzapreti al sugo con funghi e pancetta