Torta di castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di castagne", scopri come si prepara.
Torta di castagne
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Ingredienti
- albumi
- amaretto
- burro
- castagne
- farina
- liquore
- mandorle
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
sbucciate efrullate
110 g di burro sciolto
200 g di zucchero
100 g di mandorle tritate
4 uova
2 – 3 cucchiai di Amaretto di Saronno
zucchero a velo per spolverare.
Lessare le castagne, pulirle e frullarle.
Tenere da parte.
Passare le mandorle al mixer e tenere da parte.
Fonder il burro e metterlo a raffreddare.
Nella planetaria, montare a neve gli albumi e tenere da parte.
Infine, sempre nella planetaria, montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi; aggiungere il liquore e il burro fuso e freddo.
Unire con la spatola, delicatamente, le mandorle tritate e, da ultimo, gli albumi.
Versare l’impasto in una teglia da 25 cm e infornare per circa 30 – 40 minuti, facendo la prova stecchino.
Spolverare con zucchero a velo.
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