Cipolle ripiene alla piemontese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cipolle ripiene alla piemontese", scopri come si prepara.
Cipolle ripiene alla piemontese
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Ingredienti
- aceto balsamico
- brodo granulare
- burro
- cipolla bianca
- latte
- olio
- pane
- parmigiano
- pepe
- sale
- salsa di soia
- salsicce
- soia
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione :Mettere il pan grattato a mollo nel latte.
Pelate le cipolle e cuocerle per circa 10 minuti in abbondante acqua bollente salata, scolare, lasciare raffreddare, tagliare a met, svuotare il centro, lasciando circa due strati di cipolla.
Io da quelle pi grandi ho fatte degli altri cestini di cipolla, pi piccole.
Scaldare in una padella un cucchiaio di olio, rosolare la carne, la salsiccia spelata e sbriciolata e la polpa di cipolla tritata.
Insaporire con un cucchiaino di brodo o sale al gusto e cuocere a fuoco basso senza dorare le cipolle, fino a colorire la carne.
Lasciare raffreddare, mettere in una ciotola, aggiungere un uovo e un tuorlo, il parmigiano grattugiato, il pan grattato ammollato, un pizzico di pepe, insaporire ancora con un cucchiaino di brodo granulare o sale se necessario e amalgamare il tutto.
Salare leggermente dentro le mezze cipolle e riempire con il composto ottenuto.
Metterle man mano in una pirofila oliata leggermente,.
