Vellutata di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di zucca", scopri come si prepara.
Vellutata di zucca
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- crostini
- lingua
- olio
- pane
- panna
- patate
- pepe
- scalogno
- zucca
Ricetta
Preparazione:
Coprite il fondo di una pentola dal bordo alto con olio evo ed aggiungetela cipolla tagliata grossolanamente: fatela soffriggere fino a farla ammorbidire.
A questo punto aggiungere le carote tagliate a rondelle non troppo sottili.
Dopo avere lasciato soffriggere per un po’ anche la carota, potete aggiungere la zucca tagliata a cubetti.
Anche in questo caso fate soffriggere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, per fare in modo che anche la zucca si insaporisca.
A questo punto, coprite le verdure con il brodo vegetale (nel caso quello che avete preparato non fosse sufficiente, aggiungere acqua calda) e fate cuocere a fuoco lento per circa 45-50 minuti mescolando di tanto in tanto.
Mentre le verdurecuociono, potete preparare dei crostini facendo tostare in una padella (con o senza un filo di olio evo) i cubetti di pane.
Una volta completata la cottura delle verdure (controllate sempre perch i tempi possono variare a seconda.
