Ingredienti per Vellutata di cavolfiore al curry e zafferano
- cavolfiore
- cipolla bianca
- crostini
- curry
- formaggi
- latte
- olio
- pane
- parmigiano
- sale
- spezie
- zafferano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Vellutata di cavolfiore al curry e zafferano
Questa ricetta è perfetta per una cena leggera ma gustosa, ideale in una giornata fredda o come secondo piatto in un menu vegetariano.
- Lava e taglia il cavolfiore in cimette.
- Tritate finemente la cipolla bianca.
- In una pentola capiente, sciogliete il burro e fate soffriggere la cipolla con un pizzico di sale.
- Aggiungete il cavolfiore, la curcuma, il curry e un mestolo di latte.
- Coprite e fate cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando il cavolfiore sarà tenero.
- Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- Mettete la vellutata in una casseruola, regolate di sale e pepe, e aggiungete un pizzico di zafferano.
- Condite con un filo d’olio e servite calda con crostini di pane tostato e una spolverata di parmigiano grattugiato.
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