Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di cavolfiore al curry e zafferano", scopri come si prepara.
Preparazione:
Pulire il cavolfiore, tagliarlo a cimette e lavarlo accuratamente.
A questo punto prendere una padella capiente e fare soffriggere la cipolla tritata in olio.
Aggiungere il curry, mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare insaporire per qualche minuto aggiungendo un pochino di acqua se necessario.
Unire le cime di cavolfiore (asciugate) e lasciare insaporire per 5 minuti circa mescolando spesso e coprendo la padella con apposito coperchio.
A questo punto unire l’acqua che deve coprire a filo il cavolfiore, salare e portare a cottura facendo bollire piano piano (sentite con una forchetta se il cavolfiore tenero).
Durante questa fase tenete sempre monitorato il livello di liquido: aggiungere altra acqua se necessario o viceversa togliere il coperchio se vedete che la vellutata rimane troppo liquida.
Giunti in questa fase della preparazione disperdere lozafferano nel latte e versarlo nella padellafacendobollire ancora 2 minuti.
Con un.