Vellutata di cavolo nero con crostini al pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di cavolo nero con crostini al pomodoro", scopri come si prepara.
Vellutata di cavolo nero con crostini al pomodoro
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Ingredienti
- cavolo nero
- cavolo verza
- concentrato di pomodoro
- crostini
- olio
- pane
- patate
- pomodori
- sale
- scalogno
- verze
Ricetta
preparate le verdure: pelate le patate e tagliatele a cubetti, pelate lo scalogno e tritatelo grossolanamente, lavate il cavolo verza nero e tagliatelo a striscioline.
Mettete sul fuoco una casseruola con 2 bicchieri di acqua lievemente salata, mettete le patate e portate a bollore.
Quando l’acqua bolle aggiungete il cavolo e lo scalogno e fate cuocere tutto per 20 minuti.
Passati i 20 minuti frullate tutto con un frullatore ad immersione e aggiustate di sale se necessario.
Mettete un filo di olio a crudo e mescolate.
Tostate il pan carr (io l’ho tagliato a forma di fiorellini… non vi dico mia figlia quanto li ha graditi!!) e nel frattempo mettere in una ciotolina il doppio concentrato di pomodoro e un cucchiaio di olio.
Mescolate molto bene e spalmate questa cremina sul pane ancora caldo.
Versate la vellutata sui piatti e guarnitela con i crostini al pomodoro.
Il sapore e la consistenza del doppio concentrato di pomodoro Muttisono perfetti.
