Boscaiola tartufata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Boscaiola tartufata", scopri come si prepara.
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Boscaiola tartufata
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- aglio
- burro
- funghi
- pancetta affumicata
- panna
- pepe
- sale
- salsicce
- speck
- tartufo
Ricetta
...tagliata a dadini. Aggiungete poi i funghi, sempre tagliati a dadini. Salate e fate cuocere fino a che l'acqua dei funghi non sar completamente evaporata. A questo punto aggiungete la panna e il burro tartufato. Non ho aggiunto subito il burro per evitare di cuocerlo troppo. In questo modo avrei perso l'aroma del tartufo. Anche la scelta della tipologia del fungo stata dettata dall'abbinamento col tartufo. Utilizzare un fungo molto pregiato con il tartufo secondo me non sempre indicato. Ancora meno se si usa anche la panna. Rischieremmo di non valorizzare il sapore di un porcino in un...
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