Focaccia (ricetta di Luca Montersino)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia (ricetta di Luca Montersino)", scopri come si prepara.
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Focaccia (ricetta di Luca Montersino)
https://annaincasa.blogspot.com/Ingredienti
- farina bianca
- farina integrale
- focaccia
- lievito
- malto
- olio
- sale
- scamorza
- tonno
- zucchero
Ricetta
...preparazione prevede una prim lievitazione molto lenta e quindi meglio preparare l'impasto il giorno prima.Il consiglio dello chefE' consigliabile utilizzare piccole quantit di lievito e far lievitare l'impasto pi a lungo a basse temperature perch in questo modo il risultato finale sar pi gustoso. Le lunghe lievitazioni inoltre rendono pi digeribili gli amidi che vengono predigeriti durante questa lenta fase.Ingredientiper la focaccia850 gr di farina 0 (260W)450 gr di acqua10 gr di malto o in sostituzione zucchero in pari peso5 gr di lievito di birra40 gr di olio extravergine...
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Focaccia (ricetta di Luca Montersino)