Risotto con zucca gamberetti e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con zucca gamberetti e noci", scopri come si prepara.
Risotto con zucca gamberetti e noci
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla bianca
- gamberetti
- gamberi
- menta
- noci
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- riso carnaroli
- sale
- sedano
- zucca
Ricetta
Preparazione.
Per la realizzazione di questo risotto dovrete preparare in anticipo sia il brodo che la zucca.
Per il brodo vegetale.
In una pentola versate 6 mestoli d’acqua: pelate la carota, spuntate le due estremit, lavatela e tagliatela in 3 pezzi, poi lavate la gamba di sedano e tagliatela in 3 pezzi, infine private la cipolla della buccia, lavatela e dividetela a met, mettete le verdure nell’acqua.
Il vostro brodo sar pronto in 90 minuti a fiamma dolce, dopodichfiltratelo.
La cottura della zucca.
Lavate e tagliate la zucca in 4 pezzi lasciando la buccia, pulire ogni pezzo dai filamenti e dai semi interni, avvolgete il tutto nella carta forno (bagnata e strizzata), cuocete nel forno (preriscaldato) alla temperatura di 200 gradi per 40 minuti.
A cottura ultimata privatela della buccia e pesate il quantitativo che vi serve per preparare il risotto, la zucca che rimane potrete utilizzarla in altre ricette.
Pesate gli ingredienti e tritate.
