Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata con zucca e miglio", scopri come si prepara.
Preparazione.
Per prima cosa utilizzate la zucca cotta che dovrete preparare in anticipo, io ad esempio la lavo, la divido a met per privarla dei semi e dei filamenti interni, poi la taglio a fette non troppo sottili e avvolgo il tutto nella carta forno cucinandola al cartoccio per 30 minuti nel forno preriscaldato a 200 gradi (comunque mi regolo in base alle dimensioni e come ho tagliato la zucca).
Una volta che si raffreddata elimino la buccia.
La cottura del miglio molto semplice, quando avrete pesato il quantitativo che vi serve sciacquatelo velocemente e tostatelo in una padella antiaderente per pochi minuti senza aggiungere nessun condimento, poi versate 300 cc.
d’acqua calda e lasciatelo cucinare per 15 minuti, senza aggiungere il sale.
Infine scolatelo.
Pesate e preparate gli ingredienti.
Nel mixer mettete: lo scalogno precedentemente pelato, lavato e tagliato grossolanamente, tritatelo.