Frittata con il ciuffo delle carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata con il ciuffo delle carote", scopri come si prepara.
Frittata con il ciuffo delle carote
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Ingredienti
- carote
- latte
- olio
- pancetta affumicata
- sale
- scamorza
- uova
Ricetta
mettete sul fuoco una padella (di circa 26 centimetri di diametro) con un bicchiere di acqua, fatela scaldare fino quasi a bollire, poi mettete i ciuffi tagliati, salate leggermente e fate cuocere per 8-10 minuti, fino a quando l’acqua si sar completamente asciugata, poi mettetele da parte e rimettete la padella vuota sul fuoco.
Mettete subito un cucchiaio di olio sulla padella e mettete a rosolare gli scalogni tritati e la pancetta a cubetti.
Quando si saranno rosolati mettete anche questi da parte e rimettete nuovamente la padella sul fuoco (non necessario sporcarne 3!) con un altro cucchiaio di olio.
In una fondina rompete le uova, mettete il latte eun pizzico (poco) di sale, poi sbattetele energicamente.
Aggiungete i ciuffi e la pancetta e mescolate bene, poi versate tutto nella padella.
Mettete sopra la scamorza tagliata a cubetti e coprite con un coperchio, poi fate cuocere per 6-7 minuti, fino a quando la parte inferiore della frittata prender.
