Gelato al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato al cioccolato", scopri come si prepara.
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Gelato al cioccolato
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- cacao
- gelato al cioccolato
- granella di nocciole
- latte
- nocciole
- panna montata
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
...Procedimento:Scaldare dolcemente latte, acqua e panna quasi fino al bollore. A parte miscelare zucchero e cacao, poi aggiungerci i 2 tuorli e frustare il tutto ottenendo una cremina. Versarvi sopra il liquido caldo un po' alla volta, frullando col minipimer. Per ultimo aggiungere il cioccolato fuso e dare un'ultima frullata. A questo punto ho fatto raffreddare in abbattitore (altrimenti freezer o frigo), ho versato nel cestello dell'accessorio gelatiera del Kenwood e ho fatto andare a velocit minima per 35-40'. Ho travasato in una vaschetta e ho subito trasferito in abbattitore a -18 per...
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