Vignarola "tardiva"
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vignarola "tardiva"", scopri come si prepara.
Vignarola "tardiva"
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Ingredienti
- aglio
- carciofini
- cipolline
- cipollotti
- fave
- limoni
- more
- olio
- pancetta
- piselli
- vino bianco
Ricetta
Procedimento:Tagliare i cipollotti a fettine sottili e le fette di pancetta a filetti e porli entrambi in un tegame con un po' di olio evo.
Far soffriggere dolcemente finch diventano morbidi e quasi trasparenti.
Far appassire il cipollotto con la pancettaPulire i carciofini, eliminando tutte le foglie coriacee, spuntandoli, lasciando solo il centro, pi tenero, poi tagliarli a julienne non troppo sottile nel verso della lughezza e immergerli man mano in acqua acidulata col limone, perch non anneriscano.
Scolarli e inserirli nel tegame insieme ai piselli e allo spicchio d'aglio.
Sfumare col vino bianco, salare e pepare.
Far cuocere coperto 1/4 d'ora.
Ora aggiungere le fave spellateAggiungere le fave e, dopo 5', la lattuga tagliata a listelli.
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