Parmigiana di Melanzane Aperta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di Melanzane Aperta", scopri come si prepara.
Parmigiana di Melanzane Aperta
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Ingredienti
- aglio
- melanzane
- mozzarella
- olio
- origano
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pomodori
- pomodori freschi
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
Procedimento:Tagliare le mozzarelle a fette e lasciarle scolarePreparare la salsa di pomodoro facendo insaporire poco evo con l'aglio, aggiungere la passata e l'origano.
Far cuocere 10'-15'.
Io avevo i pomodori freschi dell'orto e l'ho preparata cuocendo quelli tagliati a pezzi e poi passati al passaverdure.
Tagliare le melanzane a fette tonde di circa 6-7 mm di spessore.
Nella parmigiana tradizionale andrebbero fritte, io invece, prima le metto in una terrina, le irroro con un po' di olio, un po' di sale e mischio per distribuire bene il condimento, poi le appoggio sulla griglia calda e le faccio cuocere 3-4 minuti da una parte e dall'altra, finch si sono intenerite.
Foderare una leccarda con carta da forno e comporre delle torrette, staccate le une dalle altre, cominciando dalle melanzane grigliate, magari anche asciugate dall'eccesso di olio con della carta da cucina.
Appoggiarci poi sopra una fetta di mozzarella, un po' di salsa di pomodoro e una.
