Fave dei morti - Dolcini senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fave dei morti - Dolcini senza glutine", scopri come si prepara.
Fave dei morti - Dolcini senza glutine
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Ingredienti
- albumi
- amido di frumento
- anice
- arance
- canditi
- farina di mandorle
- farina di riso
- fave
- frumento
- lievito
- mandorle
- miele
- olio
- riso
- uova
- vaniglia
- zibibbo
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento:Frullare i due zuccheri in un mixer per averli finiFrullare con un mixer le mandorle, precedentemente raffreddate in freezer, perch non caccino l'olio, (io ho usato il food processor della mia mitica planetaria Kenwood), insieme a 1 cucchiaio e 1/2- 2 di farina di riso, fino ad ottenere una polvere fineIn una terrina mescolare gli zuccheri con la farina di mandorle, mettere un poco di questo mix nel cutter insieme ai canditi di arancia e frullare per ottenere una pasta aromatizzante che va riaggiunta nella terrina.
Inserire anche il miele, il lievito e una parte degli albumi sbattuti semplicemente con la forchetta.
Cominciare a impastare a mano, in modo da tenere sotto controllo la consistenza del composto e continuare ad aggiungere albume finch l'impasto risulta abbastanza morbido, ma mantiene la forma.
Infarinarsi le mani con la farina di riso o, in alternativa con dello zucchero a velo, e formare delle palline da.
