POLPETTE ALLA ‘NDUJA
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTE ALLA ‘NDUJA", scopri come si prepara.
POLPETTE ALLA ‘NDUJA
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Ingredienti
- 'nduja
- aglio
- basilico
- carne di vitello macinata
- carne macinata
- manzo
- olio
- olive verdi
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- sugo di pomodoro
- uova
- vitello
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,dopo averlo tagliato a pezzetti,ammollate il pane in poca acqua dentro una scodella per qualche minuto.
Scaldate un giro d’olio in una padella capiente insieme agli scalogni sbucciati e tagliati a rondelle,una macinata di pepe ed un pizzico di sale,fate soffriggere per 2′ e poi unite i pelati e un mestolo di acqua per allungare il sugo,cuocete con il coperchio a fiamma medio bassa per 15/20′.
Nel frattempo,in una bowl,mettete la carne macinata con la ‘nduja,del sale e del pepe,impastate con le mani per qualche minuto.
Ora aggiungete il pecorino ed il parmigiano grattugiati,le uova,le olive private del nocciolo e tagliate a pezzetti,il pane ammollato e strizzato e l’aglio sbucciato e tritato finemente.
Mescolate con le mani finch sar un impasto ben amalgamato.
Formate a questo punto,le polpette classiche tonde,poi passatele nel pangrattato.
Versate 5 cucchiai di olio in una padella,e quando sar.
