Moscardini in umido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moscardini in umido", scopri come si prepara.
Moscardini in umido
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Ingredienti
- aglio
- moscardini
- olio
- pane tostato
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento:
La prima cosa da fare ovviamente pulire i moscardini, svuotando la parte del cappello dal suo contenuto e sciacquare bene tutto il corpo.
Eliminare la parte con gli occhi e il becco al centro dei tentacoli.
Ora, se i moscardini sono molto piccoli io li lascio interi, altrimenti li taglio.
Metto a scaldare una padella con dell’olio, l’aglio e un pezzetto di peperoncino fresco e faccio rosolare, aggiungo quindi i moscardini e li faccio saltare per qualche minuto a fuoco alto e girando spesso.
Sfumo ora con il vino bianco e assicuratami che il liquido sia ben evaporato tutto aggiungo anche la salsa di pomodori.
Lascio cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso e per ultimo, prima di spegnere, aggiungo un pizzico di paprika e aggiusto di sale.
Servo con un bel ciuffo di prezzemolo, una fetta di pane bruscato e un filo di olio a crudo.
Spettacolare!
Buon appetito! Antipasti Le mie ricette Secondi Antipasto Moscardini Peperoncino.
