Moscardini Affogati alla Ligure

Ricetta, ingredienti e consigli per "Moscardini Affogati alla Ligure", scopri come si prepara.

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Moscardini Affogati alla Ligure

A Tavola con Tea
Moscardini Affogati alla Ligure
Ingredienti
  • aglio
  • crostini
  • molluschi
  • moscardini
  • olio
  • pane tostato
  • passata di pomodoro
  • pasta tipo spaghetti
  • patate
  • peperoncino
  • polipi
  • pomodori
  • pomodori pelati
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • seppie
  • sugo
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO Se non riuscite a farveli pulire dal pescivendolo lavare i moscardini sotto l'acqua corrente e puliteli. Con una forbice tagliare gli occhi e svuotare le sacche. Per una migliore cottura sarebbe ideale utilizzare una pentola di coccio. Rosolare all'interno del coccio o di una pentola l'aglio pelato e schiacciato con un pochino di peperoncino (dosare secondo i vostri gusti) e 2 cucchiai di olio. Aggiungere i moscardini e rosolarli mescolandoli continuamente finch si saranno coloriti. Aggiungere il vino e sfumare a fiamma vivace. Versare bicchiere di acqua e i pelati frullati...

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