Moscardini Affogati alla Ligure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moscardini Affogati alla Ligure", scopri come si prepara.
Moscardini Affogati alla Ligure
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Tempo di preparazione: 10 MINUTI
Tempo di cottura: 40 MINUTI
Ingredienti
- aglio
- crostini
- molluschi
- moscardini
- olio
- pane tostato
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- patate
- peperoncino
- polipi
- pomodori
- pomodori pelati
- prezzemolo tritato
- sale
- salsa di pomodoro
- seppie
- sugo
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO
Se non riuscite a farveli pulire dal pescivendolo lavare i moscardini sotto l'acqua corrente e puliteli.
Con una forbice tagliare gli occhi e svuotare le sacche.
Per una migliore cottura sarebbe ideale utilizzare una pentola di coccio.
Rosolare all'interno del coccio o di una pentola l'aglio pelato e schiacciato con un pochino di peperoncino (dosare secondo i vostri gusti) e 2 cucchiai di olio.
Aggiungere i moscardini e rosolarli mescolandoli continuamente finch si saranno coloriti.
Aggiungere il vino e sfumare a fiamma vivace.
Versare bicchiere di acqua e i pelati frullati (o la salsa di pomodoro).
Coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
Mescolare di tanto in tanto.
Servire caldi accompagnati da pane tostato.
TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI
TEMPO DI COTTURA 40 MINUTI
DIFFICOLTA MEDIA
CONSIGLI: Controllate durante la cottura che non si asciughino troppo ed eventualmente aggiungete un pochino di acqua.
Verificate la.
