Filetto di Maiale ripieno di Prugne e Mele all’Idromele con Purea di Patate al Fiordaliso
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Filetto di Maiale ripieno di Prugne e Mele all’Idromele con Purea di Patate al Fiordaliso
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Tempo di preparazione: 35 Minuti
Ingredienti
- burro
- cannella
- carne di maiale
- chili
- cipolla rossa
- filetti di maiale
- garofano
- ghiaccio
- limoni
- maiale
- mele
- miele
- prugne secche
- purea di patate
- sale grosso
- sidro
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione
Tempo di preparazione: 35 minuti– Tempo di cottura:55 minuti
Per la Composta di Mele:
Sbucciate la mela, eliminate il torsolo, dividetela in quattro parti e ricavatene delle fettine sottili per il senso della larghezza.
Tagliate finemente la cipolla ed unitela alla mela in una casseruola, irrorate con l’idromele, aggiungete lo zucchero di canna e la paprika, portate ad ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 10 minuti.
Per la Composta di Prugne:
In un’altra casseruola mettete l’acqua, le prugne secche affumicate, il miele, lo zucchero e l’idromele, portate ad ebollizione quindi continuate a cuocere a fuoco dolce per 15 minuti, le prugne si devono ammorbidire.
Per la Carne:
Pulite il filetto di maiale e tagliatelo per il lungo, a libro, in modo da formare una tasca per il ripieno, salate e farcitelo con la composta di prugne e quella di mele, non buttate il succo delle prugne, vi servir.
