Reginette con scarola, acciughe e briciole croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Reginette con scarola, acciughe e briciole croccanti", scopri come si prepara.
Reginette con scarola, acciughe e briciole croccanti
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- capperi
- olio
- pane casereccio
- pasta tipo reginette
- peperoncino
- sale
- tonno
Ricetta
Procedimento:1) Mondate e lavate la scarola.
Asciugate le foglie, spezzettatele e saltatele in padella con olio, gli spicchi d'aglio, il peperoncino senza semi e tritato e i filetti d'acciuga Consorcio.
Aggiungete i capperi e regolate di sale tenendo in considerazione che le acciughe e i capperi sono elementi sapidi.
La scarola non dovr essere troppo cotta ma rimanere ancora consistente.
2) Mettete il pane casereccio nel mixer (se la crosta particolarmente dura, eliminatela) e riducetelo in briciole.
Tostatelo in padella con un filo d'olio finch le briciole non saranno ben croccanti.
3) Lessate le reginette in abbondante acqua bollente salata.
Scolatele al dente e saltatele nel condimento preparato.
Sistemate la pasta garbatamente nei piatti, finite con un filo di olio a crudo e con le briciole croccanti.
Decorate a piacere con i filetti d'acciuga Consorcio.
Servite.
Pasta secca Primi.
