Melanzane fritte con pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane fritte con pastella", scopri come si prepara.
Melanzane fritte con pastella
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Ingredienti
- farina
- melanzane
- olio di semi
- pastella
- sale
- uova
Ricetta
preparazione di solito adopero le melanzane nere lunghe tagliatesemplicemente a fette lunghe.
Per avere un buon fritto molto importante friggere in abbondante olio (almeno un dito nella padella), fare attenzione alla temperatura che non deve essere ntroppo bassa neccessivamente alta e metterlo a perdere olio su carta che assorba bene, senza sovrapporre i pezzi.
Ingredienti per 2 persone: 1 uovo
1/2 bicchiere di acqua fredda
farina q.
sale
olio di semi per friggere Preparazione: in una ciotola capiente fare una pastella con l’uovo sbattuto, un po’ di farina e l’acqua;
aggiungere la farina fino ad avere una pastella di media consistenza, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene per renderla omogenea;
spuntare, lavare le melanzane etagliarle a fette man man che si mettono nella pastella; mettere a scaldare in una ampia padellal’olio (almeno 1 dito) e appena caldo mettere le melanzane impastellate,.
