“CALAMARI RIPIENI DI PANE DI SEGALE, POMODORI, MELANZANE SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA”
Ricetta, ingredienti e consigli per "“CALAMARI RIPIENI DI PANE DI SEGALE, POMODORI, MELANZANE SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA”", scopri come si prepara.
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“CALAMARI RIPIENI DI PANE DI SEGALE, POMODORI, MELANZANE SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA”
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- aglio
- calamari
- farro
- ghiaccio
- limoni
- melanzane
- menta
- olio
- pane di segale
- pane integrale
- pepe
- pomodori
- pomodori maturi
- prezzemolo tritato
- sale
- scorza di limone
- semi di lino
- zucchine
Ricetta
...Procedimento: Mettete a bollire dell'acqua in un pentolino, quando raggiunge il bollore buttateci le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere per 5 minuti; scolate (conservate l'acqua di cottura) e mettete le zucchine in un frullatore insieme alla menta e frullate. Dovete ottenere una crema vellutata, non troppo densa, regolatevi aggiungendo l'acqua di cottura e salate. Incidete a crocei pomodori e sbollentateli per 20 secondi in acqua bollente, tirateli fuori e immergeteli in acqua e ghiaccio, scolateli e privateli della buccia che verr via facilmente; ora che avete sbucciato...
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