Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di Melanzane Croccanti al Sesamo", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE: Lava accuratamente le melanzane a tagliale a cubetti.
Mettile con un po’ di sale grosso in un colapasta a perdere il loro siero amarognolo.
Sciacquale sotto l’acqua corrente e versale in una pentola con acqua bollente e cuocile per una ventina di minuti circa.
Scolatele e lasciatele sgocciolate per alcuni minuti in un colapasta, premendole delicatamente con la schiumarola per eliminare l’acqua della cottura il pi possibile: dovranno risultare belle asciutte prima di impastarle.
Metti le melanzane in una ciotola bella grande e con il minipimer frullale un po’, una volta fredde aggiungi le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe e del pangrattato quanto basta per ottenere un impasto morbido ma che permette di formare delle polpette.
Taglia la scamorza a cubetti piccoli e, dopo aver formato le polpette con l’impasto, inseriscila al cuore, creando una fossetta al centro della polpetta.
Prepara la.