Pesto alla Genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto alla Genovese", scopri come si prepara.
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Pesto alla Genovese
http://blog.giallozafferano.it/cucinabarrosa/Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio grattugiato
- olio
- parmigiano
- pesto genovese
- pinoli
- sale
Ricetta
...Procedimento: PREMESSA:per realizzare il Pesto alla Genovese, l’ideale, sarebbe avere un mortaio da pesto! Ma non tutti ce l’hanno, come il sottoscritto. E’ piu’ probabile possedere un frullatore ad immersione o un robot da cucina. Usare possibilmente delle lame di plastica. Lavare velocemente il basilico in acqua fredda e quindi tamponarlo con un canovaccio in cotone, con molta delicatezza, facendo attenzione a non “stropicciare” le foglioline (io ho utilizzato la centrifuga per insalata). Versare in un contenitore non troppo largo, l’aglio, i...
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