Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine fritte con pastella", scopri come si prepara.
Preparazione: spuntare e lavare le zucchine, tagliarle a rondelle o a bastoncini, come si preferisce, metterle in un piatto e mettere un pochino di sale; lasciarle riposare per 10-15 minuti (rilasceranno un po’ di acqua nel fondo del piatto);
preparare la pastella sbattendo le uova con l’acqua e la farina e un pizzico di sale; la pastella deve essere piuttosto densa;
mettere tutte le zucchine dentro la pastella e rigirarle; preparare un largo piatto con carta assorbente;
mettere in un’ampia padella un dito di olio e farlo scaldare (gettarvi un pezzetto di zucchina, quando inizia a fare piccole bollicine intorno l’olio pronto per la frittura);
mettere le zucchine, una alla volta, dopo averle rigirate nella pastella, metterne il pi possibile e rigirarle una ad una quando il sotto dorato; appena sono dorate toglierle dall’olio con una schiumarola, metterle sul piatto con carta assorbente e mettere subito altre zucchine.