La Frittata di Zucchine e Patate Novelle al Parmigiano può essere gustata sia calda che fredda, rendendola una scelta versatile per qualsiasi momento del giorno. Le zucchine e le patate novelle, unite al profumo intenso del cipollotto e al sapore deciso del parmigiano reggiano, creano un equilibrio sapido e aromatico che non può essere dimenticato.
Il tempo di preparazione è di soli 10 minuti, mentre il tempo di cottura è di circa 25 minuti. Questa ricetta è ideale per quattro persone e utilizza 300 grammi di patate novelle, 50 grammi di parmigiano reggiano e altri ingredienti essenziali come olio, pepe e sale.
Ecco come realizzare la Frittata di Zucchine e Patate Novelle al Parmigiano:
- Lavate e pelate le patate, poi tagliatele a fettine così come le zucchine.
- Tagliate il cipollotto a rondelle e fate scaldare l’olio in una padella dai bordi bassi.
- Soffriggite il cipollotto insieme alle patate e ai zucchi e fate stufare a padella coperta per 5 minuti.
- Unite gli zucchi ai pomodori, salate e portate a cottura per altri 10 minuti.
- Rompete le uova in una terrina e sbattetele velocemente con una forchetta.
- Aggiungete il parmigiano reggiano e gli altri ingredienti necessari per il composto di uova e formaggio.
- Pulite la padella utilizzata per le verdure e versate 4 o 5 cucchiai di olio per rosolarne la base.
- Rovesciate il composto di uova e verdure nella padella e livellate bene la frittata.
- Cucinate la frittata con la padella coperta per circa 10 minuti, poi rigirate per altro 10 minuti.
- Se necessario, cuocete la frittata per altri 2 minuti e servitela calda o fredda.
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