Sarde salate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sarde salate", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Secondi Piatti
Sarde salate
https://www.serenacucina.com/Ingredienti
- olio
- pane
- pepe rosso
- peperoncino
- peperoni
- sale
- sarde
- sardine
- spezie
Ricetta
...prepara prevalentemente tra marzo e settembre, le sarde fresche di circa 12/13 cm pulite, eviscerate e decapitate si ripongono in caratteristici barattoloni di creta o di vetro, una accanto all'altra, ricoperte per ogni strato da abbondanti quantit di sale chiuse e messe sotto peso. Dopo circa sei mesi, vengono sciacquate con acqua dolce ed amalgamate con pepe rosso (piccante, un mix di peperoni cruschi e un po’ di peperoncini secchi macinatigrossolanamente), quindi disposte nuovamente nei contenitori, a strati con altro pepe. Segue una stagionatura di qualche settimana,...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 5.00/5 (3620 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Sarde salate