Pollo alla salentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo alla salentina", scopri come si prepara.
Pollo alla salentina
https://www.serenacucina.com/
Ingredienti
- aglio
- capperi
- cipolla rossa
- limoni
- olio
- pepe
- pollo
- pomodori
- pomodori maturi
- rosmarino
- sale
- spezie
- vino
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa metto a marinare il pollo in acqua e limone, lo lascio stare almeno una mezz’ora.
Passato questo tempo vado a rosolare in una padellauna cipolla e uno spicchio d’aglio schiacciato, quando saranno ben dorati aggiungo il pollo e il sale e lascio cuocere ricordandomi di girarlo di tanto in tanto,in modo da farlo cuocere bene su tutti i lati.
Per non farlo friggere troppo aggiungo anche un po’ di acqua e limone della marinatura, questo dar un gusto molto fresco alla carne, ma la faccio sfumare bene perch altrimenti potrebbe rimanere amara.
Quando il pollo sar quasi a met cottura, taglio a pezzi i pomodori e li aggiungo in padella insieme al vino, copro con un coperchio e lascio andare a fuoco lento.
Aggiungo un po’ di acqua se necessario, in caso il fondo di cottura si ristringa troppo.
Quasi a fine cottura aggiungo anche i capperi, un pizzico di pepe ed un rametto di rosmarino.
Pronto e buonissimo!!.
