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Passatina di Ceci con Crostini e Gamberi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatina di Ceci con Crostini e Gamberi", scopri come si prepara.

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Passatina di Ceci con Crostini e Gamberi

https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/

Tempo di preparazione: 1 Ora Tempo di cottura: 1 Ora

Ingredienti

  • aglio
  • brodo vegetale
  • ceci
  • crostini
  • farina
  • gamberi
  • gamberoni
  • mazzancolle
  • olio
  • pane integrale
  • peperoncino
  • rosmarino
  • sale
  • semi di lino
  • zucca

Ricetta

preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 1 ora per i ceci, 5 minuti per i gamberi e 15 minuti per la passatina Difficolt: facile Costo: medio Ingredienti per 4 persone 300 gr di ceci secchi (oppure 2 confezioni di quelli in scatola) 20 gamberoni (anche surgelati) 2 rami di rosmarino 1 spicchio di aglio mezzo peperoncino 400 gr di pane integrale per fare i crostini olio EVO e sale q.

Preparazione Il giorno prima ammollate i ceci in acqua fredda e lasciateli in ammollo per almeno 12 ore.

Quindi cuocete i ceci: io uso la pentola a pressione e metto a freddo i ceci ricoprendoli con acqua fredda.

I ceci devono essere completamente ricoperti da almeno 2 dita di acqua.

Cuocio cos i ceci per circa 1 ora dall’inizio del fischio della pentola a pressione e salo solo a cottura ultimata.

Pulite i gamberoni eliminando teste, budellino e carapace, quindi metteteli in una pirofila e conditeli con olio, sale e rosmarino.

Lasciateli in infusione almeno.

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