Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatina di Ceci con Crostini e Gamberi", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 1 Ora
preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 1 ora per i ceci, 5 minuti per i gamberi e 15 minuti per la passatina
Difficolt: facile
Costo: medio Ingredienti per 4 persone 300 gr di ceci secchi (oppure 2 confezioni di quelli in scatola)
20 gamberoni (anche surgelati)
2 rami di rosmarino
1 spicchio di aglio
mezzo peperoncino
400 gr di pane integrale per fare i crostini
olio EVO e sale q.
Preparazione
Il giorno prima ammollate i ceci in acqua fredda e lasciateli in ammollo per almeno 12 ore.
Quindi cuocete i ceci: io uso la pentola a pressione e metto a freddo i ceci ricoprendoli con acqua fredda.
I ceci devono essere completamente ricoperti da almeno 2 dita di acqua.
Cuocio cos i ceci per circa 1 ora dall’inizio del fischio della pentola a pressione e salo solo a cottura ultimata.
Pulite i gamberoni eliminando teste, budellino e carapace, quindi metteteli in una pirofila e conditeli con olio, sale e rosmarino.
Lasciateli in infusione almeno.