Fettine impanate fritte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettine impanate fritte", scopri come si prepara.
Fettine impanate fritte
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Ingredienti
- carne di vitello
- fesa di vitello
- fettine di vitello
- girello di vitello
- olio di semi
- pane
- pangrattato
- sale
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione: se le fettine sono troppo grandi tagliarle in parti, sar tutto pi facile, togliere le parti grasse e salare un pochino;
in una ciotola mettere le uova con un po’ di sale e sbatterle poco, in un’altra ciotola mettere il pangrattato; passare le fettine prima nell’uovo rigirandole bene e poi nel pangrattato pigiando con le dita per farlo aderire; (impanate si possono congelare o conservare in frigo per il giorno seguente); finito di impanarle mettere in una padella l’olio che deve essere alto almeno un dito;
la temperatura dell’olio non deve essere n troppo bassa, perch la frittura assorbirebbe olio, ma neppure troppo alta perch il fritto sarebbe meno buono;
un metodo molto semplice per verificarela temperatura dell’olio a inizio cottura consiste nelmettere una briciola di pane,appena questasale in superficie e intorno iniziano a formarsi piccole bollicine significa che la temperatura quella.
