POLPETTONE ALLE ORTICHE by Andreina
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTONE ALLE ORTICHE by Andreina", scopri come si prepara.
POLPETTONE ALLE ORTICHE by Andreina
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- formaggio grattugiato
- olio
- ortica
- pane
- patate
- prosciutto cotto
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
PREPARAZIONE: Mondare e lavare le ortiche, maneggiatele con i guanti per evitare irritazioni.
Metterle a bollire in una pentola capiente con abbondante acqua salata per 10-15 minuti circa.
Togliere dal fuoco e lasciar scolare ben bene in uno scolapasta.
Mondare e lavare una patata, la carota e la zucchina e sbollentare.
Ritirare dal fuoco e schiacciare o passare al passapur in una ciotola.
Strizzare e tritare finemente le ortiche o frullatele e mescolarle alle verdure schiacciate, unire la carne trita, il prosciutto tritato finemente, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pane e salare.
Mescolare ed amalgamare bene il tutto.
Se risultasse troppo morbido aggiustare di pan grattato.
Foderare una leccarda con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, stendere la miscela di carne e verdure, aggiungere della fontina al centro, arrotolare, richiudere e impanare il polpettone dando una forma allungata e rotondeggiante.
Avvolgere il polpettone nella carta.
