La ricetta Polpettone di patate, scamorza e prosciutto è un piatto unico facilissimo da preparare, anche se richiede un po’ di tempo da dedicare soprattutto alla cottura delle patate. A parte questo, la preparazione è poi semplice e veloce e vi permetterà di avere un piatto che piace a tutti, soprattutto ai bambini, e che vi risolverà la cena in un battibaleno.
Per preparare questo delizioso polpettone, seguite i passaggi seguenti:
- Lavate bene le patate e fatele bollire senza sbucciarle. Portate l’acqua a bollore, salate e lasciate cuocere le patate fino a quando saranno belle morbide.
- Una volta cotte, fate raffreddare le patate e poi sbucciatele. Passatele con lo schiacciapatate e conditele con il burro, lasciando da parte un pezzetto per ungere lo stampo e qualche fiocchetto per mettere sopra il polpettone prima di infornarlo. Aggiustate di sale.
- Tagliate a cubetti la scamorza affumicata ed a pezzetti il prosciutto cotto.
- Aggiungete le uova alle patate quando saranno fredde, una alla volta e mescolando bene. Unite anche metà del parmigiano, la scamorza ed il prosciutto.
- Imburrate lo stampo da forno e spolverizzatelo con il restante parmigiano, quindi versateci il composto di patate e schiacciate bene con il dorso di un cucchiaio per compattare bene.
- Distribuite sopra il polpettone qualche fiocchetto di burro e infornate in forno caldo a 160° per circa 30 minuti.
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