Risotto con gambi di carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con gambi di carciofi", scopri come si prepara.
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Risotto con gambi di carciofi
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- brodo vegetale
- carciofi
- cipolla rossa
- fiori di zucca
- limoni
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- succo di limone
- vino bianco
- zucca
- zucchine
Ricetta
...Preparazione: togliere la parte esterna dura ai gambi di carciofo, lavarli, tagliarli a rondelle e immergerli in acqua e succo di limone; lavare i fiori di zucca in acqua corrente e tagliarli a pezzetti; in una padella destinata a contenere il risotto mettere l’olio, la cipolla lavata e tagliata a pezzetti piccolini, le due verdure e far stufare a fuoco basso per qualche minuto; aggiungere mezzo bicchiere di acqua e lasciare cuocere il tutto per 10-12 minuti; quando i gambi di carciofo sono teneri aggiungere il riso, lasciare insaporire un minuto, salare e sfumare conil vino;...
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