Risotto con asparagi selvatici
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con asparagi selvatici", scopri come si prepara.
Risotto con asparagi selvatici
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Ingredienti
- asparagi
- burro
- formaggi
- noci
- olio
- parmigiano
- riso
- scalogno
Ricetta
Preparazione
Private gli asparagi della parte pi legnosa dello stelo, lavateli e tagliateli a pezzetti.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua e portatela ad ebollizione.
In una casseruola fate rosolare, lo scalogno tritato con un po di olio, aggiungete gli asparagi e il riso.
Fate tostare qualche minuto.
Bagnate il riso con acqua calda, salate e fate cuocere a fuoco dolce, mescolando di tanto.
Fateattenzione che l'acqua non si ritiri completamente fino a cottura ultimata, se dovesse ritirarsi troppo, aggiungetene altra.
I tempi di cottura dipendono dal tipo di riso che avete utilizzato.
A fine cottura unite burro e formaggio e fate mantecare mescolando.
Allontanate dal fuoco, lasciate riposare per qualche minuto e servite.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta.
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