RISOTTO AGLI ASPARAGI E TALEGGIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AGLI ASPARAGI E TALEGGIO", scopri come si prepara.
RISOTTO AGLI ASPARAGI E TALEGGIO
https://blog.giallozafferano.it/attimididolcezza/
Ingredienti
- aglio
- asparagi
- burro
- cipolla bianca
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Tritate la cipolla e mettetela in una padella capiente con un giro d’olio ed il riso,alzate la fiamma,e,lasciate tostare per qualche minuto,mescolate,unite abbondante acqua calda e cuocete a fiamma media,(se ce ne sar il bisogno unirete altra acqua calda durante la cottura).
Nel frattempo,dopo averli puliti e lavati,fate lessare in acqua calda salata gli asparagi;
una volta cotti,una parte,frullateli a crema con il minipinner e con poca acqua di cottura,mentre l’altra parte,tagliatela a tronchetti e saltatela in padella per qualche minuto,con l’aglio e un filo d’olio.
Unite la crema di asparagi al risotto verso met cottura,poi verso la fine aggiungete il parmigiano,il taleggio e mescolate il tutto,regolate di sale ed infine aggiungete gli asparagi saltati ed il burro freddo,spegnete la fiamma e proseguite con la mantecatura finale.
Servite subito e buon appetito!!! 18 Maggio 2013 PRIMI DI RISO Risotti con.
