Ravioli pistacchi e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli pistacchi e ricotta", scopri come si prepara.
Ravioli pistacchi e ricotta
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- farina 00
- formaggi
- melanzane
- olio
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- patate
- peperoni
- pistacchi
- pomodori
- ricotta
- sale
- salsa di pomodoro
- salvia
- sfoglie di pasta
- uova
Ricetta
Procedimento per il ripieno:
Tritate i pistacchi e metteteli in una ciotola insieme al parmigiano, la ricotta di capra, un pizzico di sale (se la ricotta poco saporita), un pizzico di pepe.
Mescolate con una forchetta.
Il composto non deve essere troppo morbido, se cos fosse, aggiungete altro parmigiano.
Procedimentoper l’impasto: Disponete la farina su un piano e fate un buco al centro dove metterete le uova.
Con una forchetta sbattete le uova con dolcezza incorporando la farina dai lati.
Iniziate a lavorare gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Adesso iniziate ad impastare su un piano leggermente infarinato aiutandovi con il palmo fino a quando non avrete un impasto elastico e omogeneo.
Avvolgete adesso l’impasto nella pellicola trasperente e lasciate riposare per mezz’ora.
Suddividete l’impasto in pi parti e stendete con il mattarello, quindi posizionate la manopola regolandola in modo da avere lo.
