Tortano la mia variante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortano la mia variante", scopri come si prepara.
Tortano la mia variante
https://blog.giallozafferano.it/zialora/
Ingredienti
- burro
- farina 00
- formaggi
- lievito di birra
- noci
- olio
- pastella
- pepe
- salame
- sale
- strutto
- uova
Ricetta
Preparazione: in una insalatieracapiente sciogliere il lievito con un bicchiere di acqua scarso e poi unire 2 o 3 cucchiai di farina e mescolare bene; coprire la pastella ottenuta con pellicola e lasciare lievitare finch non raddoppiata (circa 30 minuti);
quando il lievitino pronto unire la restante acqua e farina, l’olio, un pizzico di sale e impastare prima con la forchetta poi con le mani sempre all’interno dell’insalatiera per 10 minuti circa; quando il composto omogeneo ed elastico unire il pecorino e reimpastare per 2-3 minuti; lasciare lievitare di nuovo per circa un’ora e mezzo finch non raddoppiato; nel frattempo imburrare e infarinare lo stampo, lessare le uova, tagliare il salame e il formaggio a cubetti, sbucciare le uova sode e tagliarle a spicchi;
riprendere l’impasto, metterlo sulla spianatoia e stenderlo in forma allungata per lo spessore di un centimetro circa;
distribuire sopra il salame, il.
