Anello di melanzane alla ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anello di melanzane alla ricotta", scopri come si prepara.
Anello di melanzane alla ricotta
https://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianaedintorni/
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- melanzane
- olio di semi di girasole
- parmigiano
- pomodori
- ricotta
- sale
- semi di girasole
- sugo di pomodoro
- uova
Ricetta
preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficolt: facile
Costo: economico Ingredienti per 4 persone 2 melanzane lunghe
250 gr di ricotta
50 gr di grana o parmigiano grattato
400 gr di sugo di pomodoro (‘a pummarola, vedi qui per la ricetta)
olio di semi di girasole per friggere
sale q.
b Laviamo le melanzane e sbucciamole parzialmente (io uso il pelapatate per farlo).
Tagliamole a fette spesse 3/4 mm e friggiamo una decina di fette in olio di semi di girasole, quindi asciughiamole bene con della carta da cucina.
Le altre fette tagliamole a cubetti e saltiamole con poco olio d’oliva, quindi aggiustiamo tutto di sale.
Prendiamo uno stampo ad anello e foderiamolo con le fette di melanzane fritte in precedenza.
In una terrina mescoliamo la ricotta con il parmigiano, le uova e il sugo di pomodoro (io ne tengo sempre qualche barattolo in freezer che scongelo all’occorrenza), quindi uniamo i cubetti di melanzana e, se il caso,.
