BACCALà ALLA VICENTINA
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALà ALLA VICENTINA", scopri come si prepara.
BACCALà ALLA VICENTINA
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Ingredienti
- acciughe
- cipolla bianca
- farina
- latte
- merluzzo
- olio
- parmigiano
- pepe
- polenta
- prezzemolo
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,tenete a bagno in acqua fredda il baccal per almeno 48 ore,cambiate l’acqua almeno 2 volte al giorno.
Scaldate in una padella,un filo d’olio e unite le cipolle sbucciate e tritate,fate rosolare qualche minuto a fiamma dolce;
nel frattempo,tritate al coltello il prezzemolo lavato ed asciugato con le acciughe,poi unite questo trito alle cipolle,e,proseguite la cottura per 8/10′ coperto con il coperchio;
ora aggiungete il latte e date una mescolata,tagliate il merluzzo a tocchi di 3×2 cm,passateli nella farina e aggiungeteli nella padella col latte,insieme al parmigiano spolverizzato sopra e un pizzico di pepe.
Lasciate cuocere con il coperchio a fiamma bassa,ancora per qualche minuto,finch il pesce sar morbido.
Servite il baccal caldo con la pi classica polenta,e,buon appetito!!! 26 Giugno 2014 Pesce di Mare PIATTI REGIONALI PIATTO UNICO SECONDI DI PESCE Tipici Veneto BACCAL LATTE POLENTA.
