Linguine all’astice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine all’astice", scopri come si prepara.
Linguine all’astice
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Ingredienti
- aglio
- aragosta
- astici
- cipolla
- olio
- pasta tipo linguine
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- sugo
- vino bianco
Ricetta
preparare il sugo: con un coltello separo la testa dell’astice dal resto del corpo e taglioa tocchetti la polpa della coda che ho sgusciato.
In un tegame metto a scaldare l’olio e faccio rosolare a fuoco vivo i pezzi di astice in modo da farlicolorare sfumo bene con il vino e li tolgo dal fuoco.
Nello stesso tegamemetto la mezza cipolla tritatae l’aglio e faccioappassire a fuoco basso.
Quando la cipolla comincia ad imbiondire, unisco i pomodorini tagliati a mete il prezzemolo, faccio andare e a met cottura unisco anchei pezzi di astice e la testa intera,aggiusto disale e una punta di peperoncinoe lascio cuocere per una decina di minuti.
Lesso ora le linguine, le scolo bene al dente e le ripassonel sugo di astice per circa un minuto.
Le servo fumanti con una fogliolina di prezzemolo e le chele rimaste intere, volendo anche la testa, ma mi fa un po’ impressione,io evito.
:/
STREPITOSE!!!! Le mie ricette.
