Ricetta, ingredienti e consigli per "COZZE IN GUAZZETTO", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,pulite e lavate molto bene le cozze;
mondate,sbucciate e lavate bene le verdure,mettete nel mixer tagliati a pezzi,la carota,la cipolla,1/2 spicchio d’aglio e il prezzemolo,frullate per qualche istante e versate questo trito aromatico in una padella capiente con un filo d’olio,sale,poco pepe e peperoncino;
accendete la fiamma e fate soffriggere qualche minuto,unite poi la conserva di pomodoro,allungatela con 1/2 mestolo di acqua,coprite con il coperchio e proseguite la cottura per 20/25′ circa.
Nel frattempo,in un’altra padella,fate scaldare un filo d’olio abbondante con il prezzemolo tritato e il rimanente aglio schiacciato,scaldate a fiamma vivace per qualche istante,e,aggiungete le cozze,coprite con il coperchio e proseguite la cottura a fiamma viva finch le cozze si apriranno;
a questo punto,spegnete la fiamma e fatele riposare per qualche minuto con il coperchio,in questo modo termineranno la.