Vellutata di barbabietole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di barbabietole", scopri come si prepara.
Vellutata di barbabietole
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Ingredienti
- barbabietola
- brodo vegetale
- cipolla
- cipolline
- crostini
- erba cipollina
- formaggio morbido
- olio
- pane
- patate
- prezzemolo
- rape
- ricotta
- sale
Ricetta
Preparazione
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti, riducete a pezzetti anche le rape, mondate e sminuzzate la cipolla.
In una casseruola fate scaldare un filo di olio extravergine, unite la cipolla tagliata e lasciatela imbiondire.
Unite le rape e le patate e lasciatele insaporire per qualche minuto.
Sfumate con un mestolo di brodo e continuate la cottura per 25/30 minutifino a quando le verdure saranno tenere, aggiungendo brodo di tanto in tanto.
Quando le verdure saranno cotte, togliete dal fuoco, regolate di sale e frullate la zuppa con un mixer a immersione.
Distribuite la zuppa in ciotole, completate ogni porzione con del formaggio o se preferite con dei crostini.
Se volete potrete decorare con prezzemolo o erba cipollina.
La vostra vellutata di barbabietola pronta per essere servita.
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