Torta di Pasqua Umbra con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di Pasqua Umbra con lievito madre", scopri come si prepara.
Torta di Pasqua Umbra con lievito madre
https://blog.giallozafferano.it/mammaluisa/
Ingredienti
- farina
- formaggi
- lievito
- olio
- pane
- parmigiano
- pepe
- sale
- salumi
- uova
Ricetta
preparare un primo impasto: bisogna sciogliere la pasta madre nell’acqua, poi unite all’impasto la farina, l’olio e il sale.
Mettete tutto nell’impastatrice e azionatela a velocit modio-alta per almeno 5 minuti.
Potete lasciare l’impasto nell’impastatrice, coprendola bene con pi di un panno o con una tovaglia.
Va fatto lievitare per tutta la notte, per almeno 10 ore.
Il mattino dopo aggiungete le uova leggermente sbattute, il parmigiano e il pecorino grattugiati e una macinata di pepe fresco.
Azionate l’impastatrice e fatela lavorare per 5 minuti.
Quando l’impasto si sar ben amalgamato aggiungete la groviera tagliata in cubetti di 2 centimetri di lato.
Mescolate un altro minuto poi versate l’impasto su una tortiera rotonda di 12 centimetri di diametro e profonda 15 centimetri, ben unta di olio sia sul fondo che sui bordi.
Copritela di nuovo con un panno e mettetela a lievitare in un luogo al riparo da.
