Timballo di bigoli, broccoli e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo di bigoli, broccoli e salsiccia", scopri come si prepara.
Timballo di bigoli, broccoli e salsiccia
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Ingredienti
- besciamella
- broccoli
- burro
- farina
- formaggio dolce
- latte
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo bigoli
- pepe
- pesce
- sale
- salsicce
- vino
Ricetta
Procedimento:1) Preparare la besciamella: Scaldare in una casseruola il burro e quando sar ben sciolto aggiungervi la farina in un'unica soluzione, mescolare energicamente con una frusta e aggiungere il latte caldo, continuare a mescolare finch la besciamella non si sar addensata, regolate di sale e di pepe e aggiungere la noce moscata, mettere da parte.
2) Portare ad ebollizione dell'acqua, salarla e sbollentare le cimette di broccolo finch non saranno tenere, scolarle, passarle in acqua ghiacciata per preservarne il colore e poi scolarle nuovamente.
Passare le cimette al mixer in modo da sminuzzarle.
Aggiungere alla besciamella e girare bene.
3) In una padella calda sbriciolare la salsiccia e lasciarla sgrassare a fiamma dolce, quando sar cotta e dorata lasciarla intiepidire qualche istante quindi aggiungerla alla besciamella.
4) Passare il formaggio al mixer per sminuzzarlo finemente, unire anch'esso alla besciamella.
5) Lessare i bigoli in abbondante.
