La ricetta Timballo di riso ai carciofi è un piatto buonissimo e versatile. Può essere preparato con un risotto avanzato o da zero, rendendolo ideale per varie occasioni, come il pranzo della domenica o uno spuntino al lavoro. Questo piatto è caratterizzato da sapori mediterranei e dalla piacevole consistenza del riso e dei carciofi.
- Preparate il brodo portando ad ebollizione una pentola colma di acqua salata al cui interno avrete tagliato carota, cipolla, patata e sedano.
- Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, eliminate la parte spinosa, tagliateli in quarti, eliminate la barbetta interna e poi tagliateli a fettine sottili.
- In una casseruola, fate imbiondire lo spicchio di aglio, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche secondo.
- Aggiungete i carciofi e sfumate il tutto con il vino rosso.
- Iniziate a bagnare il riso con il brodo, mantenendo la fiamma bassa.
- Continuate la cottura del riso, aggiungendo il brodo man mano che si asciuga, fino a raggiungere la cottura completa.
- Una volta cotto, aggiungete parmigiano e burro, mantecate a fuoco lento.
- Preriscaldate il forno a 180°, oliate il fondo di una terrina, cospargetela di pan grattato e parmigiano.
- Alternate strati di riso con provola, burro e ripetete fino a terminare il riso.
- Terminate con uno strato di parmigiano, olio e pezzetti di burro, infornate per 25-30 minuti fino a doratura.
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