La ricetta Timballo alle zucchine con sbirro e pinoli è un piatto ricco di sapori armoniosi, ideale come antipasto o per un aperitivo di compagnia. L’abbinamento del formaggio Sbirro, un gustoso formaggio alla birra, con le zucchine fresche e i pinoli croccanti, crea un contrasto di textures gradevole all’avanguardia. Lo Speck aggiunge una nota affumicata, mentre il Parmigiano grattugiato conferisce leggerezza e sapore. Questo piatto è facile da preparare, si cuoce in 20 minuti e si serve caldo, perfetto per chi cerca un’alternativa raffinata alle solite ricette salate.
- Lessate le zucchine, tagliate a tocchetti, in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
- Frullatele insieme a uova, Parmigiano grattugiato, Sbirro a tocchetti, pan grattato e Speck a dadini.
- Agiungete i pinoli tostati e mescolate bene finché l’impasto risulta omogeneo.
- Imburrate e infarinate gli stampini e versatevi il composto, livellando la superficie.
- Ripassate i tortini con un velo di Parmigiano e un goccio d’olio a spruzzo.
- Infornate a 200°C per 20 minuti fino a quando la doratura risulta croccante.
- Lasciate riposare 5-10 minuti prima di sformarli e servirli caldi.
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