Risotto ai carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi", scopri come si prepara.
Risotto ai carciofi
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Ingredienti
- brodo
- burro
- carciofi
- fegato
- limoni
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- succo di limone
- vino bianco
Ricetta
metteteli in una terrina a bagno con dell'acqua e del succo di limone per circa un quarto d'ora, poi scolateli dall'acqua e asciugateli con della carta da cucina, affettateli poi finemente nel senso della lunghezza, in una padella fate rosolare met del burro e rosolatevi i carciofi a fuoco vivo, incorporate anche il vino bianco e lasciatelo evaporare, continuando a rimestare, aggiungete anche un p di brodo, sale e pepe e fate cuocere a fiamma moderata con coperchio finch non saranno belli cotti e teneri, a questo punto aggiungete il riso diluendolo con del brodo caldo per farlo cuocere, una volta che il riso sar giunto a cottura e asciugato dal liquido potete incorporare il parmigiano grattugiato e il rimanente burro, mescolate bene per amalgamare il tutto e servite caldoVi ho riproposto una nuova ricetta con i carciofi che sono un ortaggio utile a salute per chi ha problemi al fegato e di colesterolo in quanto una sostanza in essi contenuta chiamata.
